Das nördliche Hochland

Die Provinzen Pichincha, Imbabura und Carchi sind für die Produktion von Spezialitätenkaffee bekannt. Vor allem das Intag-Tal ist für seinen hervorragenden Hochland-Arabica mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure, Süße und Bitterkeit bekannt. Der Kaffee aus Imbabura und Carchi wird als einer der besten des Landes eingestuft.