Julio Ullauri
Julio Ullauri, Kaffeeerzeuger und Eigentümer der El Rocio Farm seit 2013, widmet sich der Kultivierung und Produktion von Ursprungskaffee. Die Farm liegt in Tulipe, nordwestlich von Pichincha-Ecuador, und erstreckt sich von 1650 bis 1800 Metern über dem Meeresspiegel. Tulipe hat historische Bedeutung als archäologische Zone, die einst von den YUMBOS bewohnt wurde.
Getrieben von Leidenschaft für Innovation ist Julios Ziel als Produzent, kontinuierlich die Grenzen der Kaffeeverarbeitungstechniken auszuloten, um neue und unverwechselbare Aromen freizusetzen. Für die Ernte 2022 experimentierten sie mit doppelter kontrollierter Fermentation und kuratierten Mischungen von Geisha- und Caturra-Sorten, von denen jede ihr eigenes einzigartiges Fermentationsprofil durchlief. Das Ergebnis? Eine Tasse mit ausgeprägten blumigen und fruchtigen Noten, ergänzt durch die charakteristischen Schokoladenuntertöne, die den Kaffee von El Rocio auszeichnen.
Die Provinz Pichincha bietet verschiedene touristische, natürliche, ancestrale, produktive und gastronomische Orte, die es zu entdecken gilt, einer davon ist die Pfarrei Gualea. Es gibt wunderschöne Orte zu besuchen, wie die Thermalquellen, die Höhle Tallo, die archäologischen Stätten des Volkes der Yumbo, die Flüsse und Wasserfälle, die wir haben, sowie eine köstliche Gastronomie. Die Pfarrei Gualea liegt in der Bioregion Chocó, nordwestlich der Provinz Pichincha, und wird aufgrund der archäologischen Funde in der Gegend als eine der zehn artenreichsten Gebiete der Welt eingestuft. Diese Funde zeigen, dass Gualea früher ein großes Anwesen der Yumbo war. In der Pfarrei Gualea finden wir sehr interessante Orte wie die Höhle der Tayos de Gualea, ein Naturstandort im Sektor Miravalle, in der Bioregion Chocó, zwei Stunden von der Stadt Quito entfernt, auf dem Weg nach Pacto. Es gehört zu den 10 artenreichsten Gebieten der Welt.
